ドス パルマス/Dos Palma

Fino Palmas Collection
フィノ パルマス コレクション(シェリー)

1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャーは、シェリー樽にチョークで印を付けて、 中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロッソの場合は円を描いていました。
そして、Palma(ヤシの葉)の印を付けることもありました。Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。
より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。

ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、ゴンザレス ビヤスは毎年、 4種類の限定生産の特別なシェリーから成るFino Palmas Collectionをリリースしています。
3年目の2013セレクションは、フィノに精通したMaster of WineのSarah Jane Evansとコラボレーションし、 Tio Pepeのクリアな特徴を持った樽を厳選して、4種類のシェリーをリリースしました。

Dos Palmas ドス パルマス(シェリー)

※限定品につき在庫状況はお問合せください。

ドス パルマス
Dos Palma

生産者ゴンサレス・ビアス 限定品
Gonzalez byass
DOヘレス・デ・ラ・フロンテーラ
ヴィンテージ
ぶどう品種パロミノ100%
樹齢
土壌石灰質
醗酵・熟成8年熟成したTio Pepeの150のソレラ樽の中から、8年たってもフロールの膜がしっかりとしている 2樽のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。
色・味のタイプフィノタイプ 辛口
アルコール度数15.5%
容量500ml
品番501636
バーコード8410023026895
価格5,000円(税別)
テイスティングコメント緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、 バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、 潮の風味やビターを感じます。
冷やしてお召し上がりください。
合う料理
受賞歴
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