クアトロ パルマス/Cuatro Palmas

Fino Palmas Collection
フィノ パルマス コレクション(シェリー)

1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャーは、シェリー樽にチョークで印を付けて、 中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロッソの場合は円を描いていました。
そして、Palma(ヤシの葉)の印を付けることもありました。Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。
より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。

ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、ゴンザレス ビヤスは毎年、 4種類の限定生産の特別なシェリーから成るFino Palmas Collectionをリリースしています。
3年目の2013セレクションは、フィノに精通したMaster of WineのSarah Jane Evansとコラボレーションし、 Tio Pepeのクリアな特徴を持った樽を厳選して、4種類のシェリーをリリースしました。

Cuatro Palmas クアトロ パルマス(シェリー)

※限定品につき在庫状況はお問合せください。

クアトロ パルマス
Cuatro Palmas

生産者ゴンサレス・ビアス 限定品
Gonzalez byass
DOヘレス・デ・ラ・フロンテーラ
ヴィンテージ
ぶどう品種パロミノ100%
樹齢
土壌石灰質
醗酵・熟成52年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。Tio Pepeの特徴を持った限界のシェリーで、 ソレラの博物館として知られる、セラーに6つしかない樽のうちの1樽で、 フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
色・味のタイプアモンティリャードタイプ 辛口
アルコール度数21.5%
容量500ml
品番502021
バーコード8410023026932
価格13,000円(税別)
テイスティングコメントやや濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。 見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。 上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。
非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。
合う料理
受賞歴
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