ドニエネ イリ/Doneine IRI

Doniene IRI ドニエネ・イリ

ドニエネ イリ
Doneine  IRI

生産者ドニエネ・ゴロンドーナ・チャコリーナ
Doniene Gorrondona Txakolina
DOチャコリ・デ・ビスカイア
ヴィンテージ2020
ぶどう品種オンダリビ・スリ 100%
樹齢
土壌2009年にスメチャガ地域の標高250mの南、南西向きの区画に植えられた。 イリミンゴリエタ畑(畑の名前) 砂岩の土地に複雑に入り混じるやせた酸性土壌。
醗酵・熟成2020年は、短く乾燥した冬を代表する年でした。
あるブドウ園 バキオの下部で2月の第3週に発芽しました。したがって、春は早く始まり、 定期的な降雨で特に晴れているのが特徴です。開花は第3/4週に向けて早く来ました。5月、結実のための非常に良い条件でした。栄養サイクルは涼しいことによって部分的に遅くなりました。9月は非常に晴れた日、2週目から南風が入り、9月14日に収穫が始まりました。9月28日から30日まで手摘み。サイクルの期間に関するバランスは、2019年と比較して5日短縮され、近年、発芽が早い。

除梗(除茎)してぶどうの選定、プレス。 選定した自社(土着)酵母で18度で発酵
ボトリングの為のフィルタリング前は、オリとともに漬け込む。
ワインは亜硫酸無でこれらのプロセス続く。
色・味のタイプ白ワイン:辛口
アルコール度数13.5%
容量750ml
品番500573
バーコード8437002151348
価格3,800円(税別)
テイスティングコメント亜硫酸塩無添加

輝く黄麦藁色 ベースに洋ナシ、ヘーゼルナッツのつんとくる刺激的な香り。
口当たりはストレートにはっきりした特徴的な酸味とち同時に、オリから来る甘みがある。
合う料理
受賞歴
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